La cucina del Sol Levante con Chef Hirohiko Shoda

Il nostro Antonio Dragone assieme al mitico maestro Chef Hirohiko Shoda, ideatore del progetto “Master Japan”, una full immersion nella cultura e nella cucina del Sol Levante presso selezionati istituti di formazione in Italia, rivolta a professionisti ed appassionati che desiderano conoscere ed approfondire i numerosi aspetti della cucina e della cultura giapponese.

Cucina pugliese. L’abc dei prodotti e dei piatti della regione

Acquasale Partiamo da quello che oggi è considerato un antipasto, ma che in tempi passati costituiva un vero e proprio pranzo per pescatori e contadini, che dovevano passare fuori casa la gran parte della giornata: l’acquasala. È una sorta di panzanella che si prepara con pane pugliese raffermo o biscottato e ammollato nell’acqua, cipolla, sale,…

Casa Mia è “allegra di bella clientela”, parola di Luigi Cremona!

Qualche giorno fa è venuto a trovarci Luigi Cremona, uno dei critici enogastronomici più esperti che ci siano nel panorama nazionale. Questa, all’interno del blog Witaly–Porzioni Cremona, è la sua preziosissima recensione. Grazie infinite Maestro!  CLICCA QUI PER LEGGERE LA RECENSIONE

O lo ami o lo odi: 8 alimenti che non conoscono vie di mezzo

Probabilmente non c’è nulla di più soggettivo delle preferenze in ambito alimentare. Le combinazioni tra sapori, aromi e consistenze determinano infatti un livello di gradimento del tutto personale. Dal canto loro, critici gastronomici o semplicemente palati più esperti cercano di relegare in secondo piano le proprie preferenze a vantaggio di una valutazione sensoriale più oggettiva possibile….

Pasta e lenticchie, un piatto che non stanca mai

La pasta con le lenticchie è un primo piatto vegetariano classico della cucina italiana, gustoso e semplice da preparare; ideale da gustare nelle giornate più fredde, asciutto o con un po’ di brodo. Come preparare la pasta con le lenticchie: 1) Prepara gli ingredienti. Metti a mollo le lenticchie per 3 ore. Tuffa i pomodorini in acqua bollente…